掃描二維碼或撥打客服電話，只需簡(jiǎn)單幾步，新鮮大閘蟹即可送貨上門(mén)，這便是大閘蟹禮盒兌換券最為人稱(chēng)道的“便攜”特性。

大閘蟹的便攜購(gòu)買(mǎi)為何如此重要？這就不得不提大閘蟹硬性的食用門(mén)檻——活烹。作為生活在淡水環(huán)境中的底層食腐動(dòng)物，大閘蟹的消化腺中攜帶大量細(xì)菌。一旦死亡，這些細(xì)菌會(huì)迅速分解蟹肉蟹黃中的高蛋白物質(zhì)，產(chǎn)生有毒的生物胺，尤其是組胺，其含量直接關(guān)乎食用安全。實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)顯示，在特定溫度下，大閘蟹死后短時(shí)間內(nèi)組胺含量即可達(dá)到危險(xiǎn)水平，遠(yuǎn)超安全標(biāo)準(zhǔn)，因此食用死蟹存在中毒風(fēng)險(xiǎn)。

死蟹的風(fēng)險(xiǎn)來(lái)自兩方面：運(yùn)輸、存儲(chǔ)。

運(yùn)輸方面，傳統(tǒng)上大閘蟹主要被原產(chǎn)地附近的消費(fèi)者享用，這樣便能減少因長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)輸導(dǎo)致的死蟹概率。但隨著生鮮消費(fèi)市場(chǎng)的蓬勃發(fā)展，大閘蟹的需求量急劇上升。面對(duì)龐大的市場(chǎng)，如何確保大閘蟹在長(zhǎng)途運(yùn)輸中的存活率？盡管冷鏈技術(shù)不斷進(jìn)步，但大閘蟹在運(yùn)輸過(guò)程中仍面臨高達(dá)5%-10%的死亡率。

為解決這一問(wèn)題，蟹太太建立了2000平方米的恒溫扎蟹間，通過(guò)精細(xì)控制溫度（18℃-23℃），并即時(shí)將扎好的蟹放入冷庫(kù)，有效降低死蟹率至行業(yè)最低水平（1%-2%）。

在存儲(chǔ)方面，大閘蟹與魚(yú)蝦類(lèi)不同，它必須保持鮮活狀態(tài)直至烹飪?nèi)脲仯源_保膏厚黃滿、味道鮮美。但大閘蟹對(duì)環(huán)境的要求較高，且可存放時(shí)間極短，這給贈(zèng)送者和受贈(zèng)者都帶來(lái)了不小的困擾。相比之下，大閘蟹禮盒兌換券則完美解決了這一問(wèn)題。蟹卡小巧便攜，兌換流程簡(jiǎn)便快捷，讓消費(fèi)者能夠隨時(shí)想吃隨時(shí)兌換，有效避免了浪費(fèi)。

大閘蟹禮盒兌換券，既解決了大閘蟹在存儲(chǔ)過(guò)程中易死亡的問(wèn)題，還為消費(fèi)者提供了更加靈活、便捷的購(gòu)買(mǎi)體驗(yàn)。無(wú)論是自用還是作為禮品贈(zèng)送，都是一種不錯(cuò)的選擇。